Torsktartar med inlagda grönsaker

En fräsch och smakrik grekisk rätt gjord pa ra torsk, oliver, soltorkade tomater och inlagd kronärtskocka.

Recept för 6 pers.


800 g torskfiléer
10 soltorkade tomater
5 st inlagda kronärtskockshjärtan
30 g svarta oliver
2 st salladslökar
6 nypor salt
1 cl olivolja
1/4 knippe koriander
peppar
Vinegrett:
1 dl olivolja
7 cl balsamvinäger
Salt och peppar

1. Förbered tartarn: bena torsken och ta bort skinnet. Skär fisken i sma tärningar. Skär även tomaterna, oliverna och kronärtskockorna i tärningar. Hacka löken och koriandern.
2. Lägg torsken i en skal och tillsätt grönsakstärningarna, löken och koriandern. Krydda med olivolja, salt och peppar.
3. Blanda vinegrettingredienserna i en skal.
4. Placera en kakring i mitten av tallrikarna och fyll den med tartar. Krydda med vinegrett.