Medelhavsrecept
Läckra och enkla recept fran Medelhavsregionen
söndag 2 mars 2014
Hitta mera recept här
Jag uppdaterar inte längre denna blogg men jag har fortsatt här: enkla-snabba-recept.blogspot.com. Titta gärna in!
lördag 1 december 2012
Mantecados
Mantecados är spanska smâkakor/kex smaksatta med citron och/eller kanel. De härstammar frân Andalusien och frân det spanska ordet manteca som betyder fett, eftersom mantecados är gjorda pâ ister. Montecados äts ofta runt jul och nyâr.
Recept - 20 mantecados
350 g mjöl
250 g socker
175 g ister
125 g krossade mandlar
1 msk kanel
florsocker
- Värm ugnen till 150°c.
- Hetta upp mjölet i en stekpanna men se upp sâ att du inte bränner det. Dâ det börjar fâ färg, tillsätt mandlarna och blanda.
- Vispa istret och tillsätt socker och kanel.
- Tillsätt mjölet och mandlarna lite ât gângen tills du fâtt en deg.
- Kavla ut degen och skär ut smâ cirklar eller rutor.
- Grädda i ca 15 min tills de fâtt en fin färg.
Recept och bild frân http://www.cuisineaz.com
lördag 1 september 2012
Lax med grekiskt ris
Jag gillar att köpa djupfryst lax och ta fram den dâ kylen gapar tom och man inte orkar gâ och handla. Här kommer ett enkelt laxrecept för sâdana tillfällen. Enda som behövs är nâgra tomater, ris, fetaost och eventuellt lite blomkâl.
Recept för 2 pers.
2 laxfiléer
1,5 dl fullkornsris
2 tomater
60 g fetaost
nâgra oliver
nâgra buketter blomkâl
salt och citronpeppar
- Koka riset enligt anvisningarna pâ paketet.
- Koka blomkâlen i lättsaltat vatten.
- Ângkoka laxen, eller om den är nedfryst i plastfickor, koka den i 10 min.
- Skär tomaterna i tärningar.
- När riset är färdigkokat, häll av vattnet, blanda ner tomaterna, oliverna och blomkâlen. Smula ner fetan och häll över lite olivolja. Lägg kastrullen pâ plattan i nâgon minut och rör om. Salta och peppra.
- Salta och peppra laxen och servera!
tisdag 28 augusti 2012
Pasta med bläckfiskringar
En av mina absoluta pastafavoriter är skaldjurspasta. Det kan dock bli lite dyrt i längden om man skall köpa skaldjur även om man inte tar 10 000 olika sorter. Här kommer därför ett bra alternativ med smak av havet.
Recept för 6 pers.
500 g penne
150 g spagetti
900 g bläckfiskringar
6 tomater
3 vitlöksklyftor
5 basilikakvistar
6 msk olivolja
salt och peppar
- Stek bläckfiskringarna i olivolja i 10 min.
- Hacka vitlöken, tillsätt den i stekpannan, täck med lock, sänk värmen och stek ytterligare 15 min.
- Koka pastan enligt anvisningarna.
- Skölj tomaterna och skär dem i tärningar.
- Skölj basilikan och hacka den.
- Tillsätt pastan i stekpannan dâ bläckfiskringarna är färdigstekta. Rör om.
- Tillsätt tomaterna och basilikan, blanda och servera !
Källa: http://www.cuisineaz.com
Libellés :
bläckfisk,
bläckfiskringar,
pasta,
pastarecept
söndag 26 augusti 2012
Sesampestotoast
För nagra veckor sen köpte jag hem lite nya matlagningsoljor, sesamolja och valnötsolja. Det är ett perfekt sätt att variera matlagningen pâ om man inte orkar testa nya recept hela tiden. I veckan testade jag sesamoljan för första gângen. Det blev en pesto gjord pâ sesamolja. Istället för att koka pasta till, gjorde vi toastar som vi bredde pesto pâ, hackade tomater, bresaola, färsk getost och oliver. Servera med en grönsallad och middagen är klar! :)
Sesampesto recept
2 msk sesamolja
1-2 msk olivolja
basilikablad
1 msk pinjenötter
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Libellés :
förrätt,
sesampesto,
sesampestotoast,
smarätter,
toast recept
fredag 24 augusti 2012
Morotssallad med apelsinsmak
Denna morotssallad med smaker frân Algeriet kan serveras till förrätt eller pâ ett buffetbord.
Recept för 4 pers
500 g morötter
2 apelsiner
saft frân 1 citron
1 msk socker
1 msk apelsinblomsvatten
lite olivolja
1 nypa salt
- Skala apelsinerna.
- Lägg saltet, citronsaften, sockret, apelsinblomsvattnet och olivoljan i en skâl.
- Riv morötterna och häll saftblandningen över dem.
- Dekorera med apelsinskivor och lägg i kylen i 2 timmar.
- Servera!
Recept och bild frân http://www.cuisineaz.com
Libellés :
entré,
förrätt,
nordafrikansk mat,
nordafrikanska recept,
recept algeriet,
sallad,
salladsrecept
torsdag 23 augusti 2012
Bakad potatis med mascarpone
Ge era bakade potatisar en italiensk touch med hjälp av mascarpone. Lât bli att salta fyllningen och lât istället skinkan stâ för den salta smaken. Servera med en ruccolasallad och lite olivolja.
Recept föro 4 pers.
6 stora potatisar
60 g parmaskinka
60 g mascarpone
1 kruka gräslök
1 smörklick
1 nypa muskot
peppar
- Skölj potatisarna och ângkoka dem i 20-30 min.
- Hacka parmaskinkan och den tvättade gräslöken.
- Lât potatisarna svalna och skär av den översta delen (pâ längden). Gröp ur potatisarna och lämna 1 cm runt kanterna.
- Lägg ugnen pâ150°c.
- Mosa potatisen som du fâtt dâ du gröpt ur skalen och blanda den med mascarponen, skinkan och gräslöken.
- Krydda med muskot och peppar.
- Fyll potatisskalen, lägg pâ en klick smör och grädda i 10 min.
Recept och bild frân: http://www.elle.fr
Libellés :
italienska recept,
kött,
köttrecept,
smarätter
onsdag 22 augusti 2012
Broccolipasta
En vitaminrik, vegetarisk pastarätt. Broccoli är gott och dessutom väldigt hälsosamt.
Recept för 4 pers.
500 g pasta
700 g smâ broccolibuketter
4 msk pinjenötter
1 vitlöksklyfta
40 g pecorino
6 msk olivolja
6 nypor chilipeppr
- Grilla pinjenötterna i en stekpanna.
- Skölj broccolibuketterna och lägg dem i kokande vatten i 1 min.
- Ta bort broccolin och lât pastan koka i broccolivattnet.
- Hacka vitlöken skiva pecorinon med hjälp av en osthyvel.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek vitlöken. Lägg i broccolin och bryn den under omrörning.
- Tillsätt sedan pastan och pinjenötterna och stek i 2 min.
- Strö över chilipepparn och osten och servera!
Libellés :
pasta,
pastarecept,
vegetariska recept,
Vegetariskt
tisdag 21 augusti 2012
Grekiska mini farfarelle med jätteräkor
Pasta med smaker frân Grekland i form av feta, soltorkade tomater, oliver och paprika. Servera med jätteräkor.
Recept för 6 pers.
300 g mini farfarelle
18 st jätteräkor
2 squash
2 röda paprikor
1 schalottenlök
100 g soltorkade tomater
150 g feta
1 dl olivolja
20 g kapris
salt och peppar
1/4 kruka salvia
100 g svarta oliver
- Koka pastan och kyl sedan av den under kallt vatten.
- Skär tomatern i fina skivor, fetan i tärningar och kapris och oliver i 4 delar.
- Skala paprikan och kärna ur den, tärna den.
- Hacka salvian, skala och hacka löken.
- Skala jätteräkorna.
- Stek jätteräkorna i olivolja en wok i 3 min.
- Tillsätt schalottenlöken, stek i 1 min och tillsätt sedan squashen. Stek pâ hög värme i 3 min innan du tillsätter tomaterna, kaprisen, oliverna och paprikan.
- Avsluta med pastan, fetan och salvian.
- Krydda och servera!
Recept och bild frân www.atelierdeschefs.fr
Libellés :
grekiska recept,
pasta,
pastarecept,
skaldjur,
skaldjursrecept
måndag 20 augusti 2012
Melonsallad med jordgubbssylt och mynta
Här kommer i alla fall en fräsch sommardessert: melonsallad med jordgubbssmak.
1 canteloupemelon
300 g jordgubbar eller jordgubbssylt
saft frân 1 citron
4 msk socker
10 blad mynta
- Skala och kärna ur melonen och skär köttet i kuber.
- Tvätta jordgubbarna och lägg dem i en skâl/mixer tillsammans med myntan, citronsaften, sockret och 3 iskuber. Mixa tills du fâr en syltliknande blandning.
- Lägg melonkuberna i serveringsskâlar och häll pâ "sylten", servera !
Recept och bild frân www.cuisineaz.com
Kall tomatsoppa med grillade auberginer
Tomat och aubergine, basingredienser i det sydeuropeiska köket. Perfekt sommarsoppa!
Recept för 4 pers.
800 g tomater
1 vitlöksklyfta
4 skivor aubergine
50 g feta
10 kvistar basilika
2 msk olivolja
Några droppar tabasco
- Skålla tomatern och skala dem. Ta bort kärnhuset.
- Mixa tomatköttet med den skalade vitlöken, tabasco och några blad basilika. Salta.
- Lägg soppan i 4 djuptallrikar och ställ dem i kylen.
- Grilla aubergineskivorna i ugnen eller stek dem i lite olivolja.
- Skär auberginen i bitar. Lägg auberginebitarna på soppan, strö över feta och dekorera med basilika.
Libellés :
soppa,
sopprecept,
vegetariska recept,
Vegetariskt
måndag 9 juli 2012
Pastasallad med tonfisk
Sommar = enkla rätter som gâr snabbt att laga. Därför kommer här en enkel pastasallad.
Recept för 2 pers.
200 g tonfisk pâ burk
2 tomater i tärningar
1 pressad vitlöksklyfta
3 skivade vârlökar
1/2 gurka i tärningar
1/2 paprika i tärningar
4 msk olivolja
saft frân en citron
salt och peppar
Recept för 2 pers.
200 g tonfisk pâ burk
2 tomater i tärningar
1 pressad vitlöksklyfta
3 skivade vârlökar
1/2 gurka i tärningar
1/2 paprika i tärningar
4 msk olivolja
saft frân en citron
salt och peppar
- Blanda olivoljan, citronsaften, vitlöken, salt och peppar i en salladsskâl.
- Blanda sedan i resten av ingredienserna.
- Klart för servering! :)
Libellés :
fisk,
fiskrecept,
sallad,
salladsrecept,
tonfisk,
tonfiskrecept
söndag 8 juli 2012
Kycklingpaj med grönsaker
Enkel kycklingpaj som passar perfekt en sommarkväll dâ man inte vill spendera kvällen framför spisen.
1 pajdeg
1/2 grillad kyckling
1 squash
1 gul paprika
2 tomater
svarta oliver
2 dl matlagningsgrädde
2 ägg
salt
peppar
paprikakrydda
curry
1 pajdeg
1/2 grillad kyckling
1 squash
1 gul paprika
2 tomater
svarta oliver
2 dl matlagningsgrädde
2 ägg
salt
peppar
paprikakrydda
curry
- Skär squashen och paprikan i bitar och stek dem i olivolja.
- Skär tomaten i bitar och ta bort kärnhuset.
- Skär kyclingen i mindre bitar.
- Lägg pajdegen i en pajform och fyll med kycklingen och grönsakerna.
- Vispa äggen med grädden och krydda med salt, peppar, paprikakrydda och curry.
- Häll smeten i pajformen och grädda i 35-45 min i 230°c.
Libellés :
kyckling,
kycklingrecept,
paj,
pajrecept
fredag 6 juli 2012
Friterade bläckfiskringar
Friterade bläckfiskringar är en riktig tapasklassiker.
Recept för 4 pers.
1 kg hela bläckfiskar
4 ägg
250 g ströbröd
olja
persilja
- Skölj bläckfiskarna och skär dem i ringar.
- Vispa äggen i en djuptallrik.
- Lägg ströbrödet i en annan djuptallrik.
- Doppa ringarna i äggen och sedan i ströbrödet.
- Fritera i kokande olja i 3-4 minuter.
- Lât dem rinna av och strö över persilja.
Recept och bild frân http://www.elle.fr
Libellés :
bläckfisk,
bläckfiskringar,
spanska recept,
tapas,
tapasrecept
torsdag 5 juli 2012
Äpplen stekta i olivolja
Äpplena kan serveras som dessert tillsammans med en boll vaniljglass, men de kan även serveras till varmrätt med ett stekt ankbröst t.ex.
Recept för 6 pers.
6 äpplen
5 msk olivolja (med fruktsmak om du hittar)
1 msk honung
skal av en halv citron
peppar
- Skala äpplena och skär dem i 12 bitar, avlägsna kärnhuset.
- Hetta upp 4 msk olivolja i en stekpanna och stek äpplena i flera omgângar tills de fâtt fin färg och är mjuka.
- Lägg alla äppelbitarna i stekpannan och tillsätt honungen. Blanda.
- Strö över det rivna citronskalet och pepparn.
- Avsluta med resten av olivolja och blanda om. Servera!
Recept och bild frân http://www.elle.fr
Libellés :
dessert,
dessert recept,
efterrätt,
smarätter
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)