tisdag 28 augusti 2012

Pasta med bläckfiskringar

En av mina absoluta pastafavoriter är skaldjurspasta. Det kan dock bli lite dyrt i längden om man skall köpa skaldjur även om man inte tar 10 000 olika sorter. Här kommer därför ett bra alternativ med smak av havet.

Recept för 6 pers.

500 g penne
150 g spagetti
900 g bläckfiskringar
6 tomater
3 vitlöksklyftor
5 basilikakvistar
6 msk olivolja
salt och peppar


  1. Stek bläckfiskringarna i olivolja i 10 min. 
  2. Hacka vitlöken, tillsätt den i stekpannan, täck med lock, sänk värmen och stek ytterligare 15 min.
  3. Koka pastan enligt anvisningarna.
  4. Skölj tomaterna och skär dem i tärningar.
  5. Skölj basilikan och hacka den. 
  6. Tillsätt pastan i stekpannan dâ bläckfiskringarna är färdigstekta. Rör om.
  7. Tillsätt tomaterna och basilikan, blanda och servera !

söndag 26 augusti 2012

Sesampestotoast

För nagra veckor sen köpte jag hem lite nya matlagningsoljor, sesamolja och valnötsolja. Det är ett perfekt sätt att variera matlagningen pâ om man inte orkar testa nya recept hela tiden. I veckan testade jag sesamoljan för första gângen. Det blev en pesto gjord pâ sesamolja. Istället för att koka pasta till, gjorde vi toastar som vi bredde pesto pâ, hackade tomater, bresaola, färsk getost och oliver. Servera med en grönsallad och middagen är klar! :)



Sesampesto recept

2 msk sesamolja
1-2 msk olivolja
basilikablad
1 msk pinjenötter
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

fredag 24 augusti 2012

Morotssallad med apelsinsmak


Denna morotssallad med smaker frân Algeriet kan serveras till förrätt eller pâ ett buffetbord.

Recept för 4 pers

500 g morötter
2 apelsiner
saft frân 1 citron
1 msk socker
1 msk apelsinblomsvatten
lite olivolja
1 nypa salt
  1. Skala apelsinerna.
  2. Lägg saltet, citronsaften, sockret, apelsinblomsvattnet och olivoljan i en skâl.
  3. Riv morötterna och häll saftblandningen över dem.
  4. Dekorera med apelsinskivor och lägg i kylen i 2 timmar.
  5. Servera!
Recept och bild frân http://www.cuisineaz.com

torsdag 23 augusti 2012

Bakad potatis med mascarpone


Ge era bakade potatisar en italiensk touch med hjälp av mascarpone. Lât bli att salta fyllningen och lât istället skinkan stâ för den salta smaken. Servera med en ruccolasallad och lite olivolja.

Recept föro 4 pers.

6 stora potatisar
60 g parmaskinka
60 g mascarpone
1 kruka gräslök
1 smörklick
1 nypa muskot
peppar
  1. Skölj potatisarna och ângkoka dem i 20-30 min.
  2. Hacka parmaskinkan och den tvättade gräslöken.
  3. Lât potatisarna svalna och skär av den översta delen (pâ längden). Gröp ur potatisarna och lämna 1 cm runt kanterna.
  4. Lägg ugnen pâ150°c.
  5. Mosa potatisen som du fâtt dâ du gröpt ur skalen och blanda den med mascarponen, skinkan och gräslöken.
  6. Krydda med muskot och peppar.
  7. Fyll potatisskalen, lägg pâ en klick smör och grädda i 10 min.

Recept och bild frân: http://www.elle.fr

onsdag 22 augusti 2012

Broccolipasta

En vitaminrik, vegetarisk pastarättBroccoli är gott och dessutom väldigt hälsosamt.

Recept för 4 pers.

500 g pasta
700 g smâ broccolibuketter
4 msk pinjenötter
1 vitlöksklyfta
40 g pecorino
6 msk olivolja
6 nypor chilipeppr
  1. Grilla pinjenötterna i en stekpanna.
  2. Skölj broccolibuketterna och lägg dem i kokande vatten i 1 min.
  3. Ta bort broccolin och lât pastan koka i broccolivattnet.
  4. Hacka vitlöken skiva pecorinon med hjälp av en osthyvel.
  5. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek vitlöken. Lägg i broccolin och bryn den under omrörning.
  6. Tillsätt sedan pastan och pinjenötterna och stek i 2 min.
  7. Strö över chilipepparn och osten och servera!

tisdag 21 augusti 2012

Grekiska mini farfarelle med jätteräkor


Pasta med smaker frân Grekland i form av feta, soltorkade tomater, oliver och paprika. Servera med jätteräkor.

Recept för 6 pers.

300 g mini farfarelle
18 st jätteräkor
2 squash
2 röda paprikor
1 schalottenlök
100 g soltorkade tomater
150 g feta
1 dl olivolja
20 g kapris
salt och peppar
1/4 kruka salvia
100 g svarta oliver
  1. Koka pastan och kyl sedan av den under kallt vatten.
  2. Skär tomatern i fina skivor, fetan i tärningar och kapris och oliver i 4 delar.
  3. Skala paprikan och kärna ur den, tärna den.
  4. Hacka salvian, skala och hacka löken.
  5. Skala jätteräkorna.
  6. Stek jätteräkorna i olivolja en wok i 3 min.
  7. Tillsätt schalottenlöken, stek i 1 min och tillsätt sedan squashen. Stek pâ hög värme i 3 min innan du tillsätter tomaterna, kaprisen, oliverna och paprikan.
  8. Avsluta med pastan, fetan och salvian.
  9. Krydda och servera!
Recept och bild frân www.atelierdeschefs.fr

måndag 20 augusti 2012

Melonsallad med jordgubbssylt och mynta


Här kommer i alla fall en fräsch sommardessert: melonsallad med jordgubbssmak.

1 canteloupemelon
300 g jordgubbar eller jordgubbssylt
saft frân 1 citron
4 msk socker
10 blad mynta
  1. Skala och kärna ur melonen och skär köttet i kuber.
  2. Tvätta jordgubbarna och lägg dem i en skâl/mixer tillsammans med myntan, citronsaften, sockret och 3 iskuber. Mixa tills du fâr en syltliknande blandning.
  3. Lägg melonkuberna i serveringsskâlar och häll pâ "sylten", servera !

Recept och bild frân www.cuisineaz.com

Kall tomatsoppa med grillade auberginer


Tomat och aubergine, basingredienser i det sydeuropeiska köket. Perfekt sommarsoppa!

Recept för 4 pers.

800 g tomater
1 vitlöksklyfta
4 skivor aubergine
50 g feta
10 kvistar basilika
2 msk olivolja
Några droppar tabasco
  1. Skålla tomatern och skala dem. Ta bort kärnhuset.
  2. Mixa tomatköttet med den skalade vitlöken, tabasco och några blad basilika. Salta.
  3. Lägg soppan i 4 djuptallrikar och ställ dem i kylen.
  4. Grilla aubergineskivorna i ugnen eller stek dem i lite olivolja.
  5. Skär auberginen i bitar. Lägg auberginebitarna på soppan, strö över feta och dekorera med basilika.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...