Zucchini munsbitar

Här har vi haft en liten midsommarpaus, även om man tyvärr inte firar midsommar här i Frankrike. Det har verkligen inte varit nagot nöje att se alla foton fran midsommarfirandet i Sverige och Finland.

Här kommer i alla fall en rätt som skulle ha kunnat ha sin plats pa midsommarbuffén.

Recept för 4 pers.

1 stor mogen avokado
2 zucchinin
1 vârlök
1/2 lime
8 ansjovisar
1 msk olivolja

1. Skölj och torka zucchinin. Skär zucchinin i skivor med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel. Använd inte mitten av zucchinin eftersom den innehaller endast kärnor.
2. Rulla skivorna till 8 rullade, stäng rulladerna med hjälp av en tandpetare. 
3. Skala och mosa avokadon med hjälp av en gaffel. Tillsätt saften frân limen, den hackade löken, olivoljan och lite salt.
4. Fyll rulladerna med avokadoröran och lägg en ansjovis pâ rulladerna och servera eller förvara dem i kylen.

Recept och bild frân http://www.elle.fr