Paprikor fyllda med vete

För några dagar sedan blev det fyllda paprikor till middag. Det är enkelt och relativt snabblagat och blir hur gott som helst med lite sallad till. 


Recept för 4 pers.


4 paprikor
125 g vete
1 lök
1 vitlöksklyfta
torkad timjan
1 knippe gräslök
olivolja
salt och peppar
paprikapulver
harissa/chili

1. Koka vetet enligt anvisning.
2. Stek löken, vitlöken, timjan och salt i 5-6 min. 
3. Tillsätt det kokta vetet, lite vatten, paprikapulver och harissa. Låt koka ytterligare några minuter. 
4. Tillsätt gräslöken.
5. Töm paprikorna och fyll dem med veteblandningen.
6. Lägg in dem i ugnen i 15 min i 200°c.
7. Servera med sallad.