Sallad pâ kikärter och färska grönsaker

En färstark och fräsch sallad kryddad med färska örter.

Recept för 6 pers.


300 g kikärter
2 röda paprikor
1 zucchini
3 tomater
2 knippen färsk koriander
2 knippen persilja
1 lime
8 cl olivolja
salt
peppar
3 cl rödvinsvinäger

1. Skala tomaterna och paprikorna och skär dem i smâ tärningar tillsammans med zucchinin.
2. Klipp koriandern och persiljan.
3. Riv limeskalet och pressa ur saften.
4. Lât kikärterna rinna av och skölj dem.
5. Blanda allt i en salladsskâl och tillsätt olivoljan och vinägern. Salta och peppra och servera avkylt.

Recept och bild frân http://www.atelierdeschefs.fr