Pasta med bläckfiskringar

En av mina absoluta pastafavoriter är skaldjurspasta. Det kan dock bli lite dyrt i längden om man skall köpa skaldjur även om man inte tar 10 000 olika sorter. Här kommer därför ett bra alternativ med smak av havet.

Recept för 6 pers.

500 g penne

150 g spagetti

900 g bläckfiskringar

6 tomater

3 vitlöksklyftor

5 basilikakvistar

6 msk olivolja

salt och peppar

1. Stek bläckfiskringarna i olivolja i 10 min. 
2. Hacka vitlöken, tillsätt den i stekpannan, täck med lock, sänk värmen och stek ytterligare 15 min.
3. Koka pastan enligt anvisningarna.
4. Skölj tomaterna och skär dem i tärningar.
5. Skölj basilikan och hacka den. 
6. Tillsätt pastan i stekpannan dâ bläckfiskringarna är färdigstekta. Rör om.
7. Tillsätt tomaterna och basilikan, blanda och servera !

Källa: http://www.cuisineaz.com

Broccolipasta

En vitaminrik, vegetarisk pastarätt. Broccoli är gott och dessutom väldigt hälsosamt.

Recept för 4 pers.

500 g pasta

700 g smâ broccolibuketter

4 msk pinjenötter

1 vitlöksklyfta

40 g pecorino

6 msk olivolja

6 nypor chilipeppr

1. Grilla pinjenötterna i en stekpanna.
2. Skölj broccolibuketterna och lägg dem i kokande vatten i 1 min.
3. Ta bort broccolin och lât pastan koka i broccolivattnet.
4. Hacka vitlöken skiva pecorinon med hjälp av en osthyvel.
5. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek vitlöken. Lägg i broccolin och bryn den under omrörning.
6. Tillsätt sedan pastan och pinjenötterna och stek i 2 min.
7. Strö över chilipepparn och osten och servera!

Grekiska mini farfarelle med jätteräkor

Pasta med smaker frân Grekland i form av feta, soltorkade tomater, oliver och paprika. Servera med jätteräkor.

Recept för 6 pers.

300 g mini farfarelle

18 st jätteräkor

2 squash

2 röda paprikor

1 schalottenlök

100 g soltorkade tomater

150 g feta

1 dl olivolja

20 g kapris

salt och peppar

1/4 kruka salvia

100 g svarta oliver

1. Koka pastan och kyl sedan av den under kallt vatten.
2. Skär tomatern i fina skivor, fetan i tärningar och kapris och oliver i 4 delar.
3. Skala paprikan och kärna ur den, tärna den.
4. Hacka salvian, skala och hacka löken.
5. Skala jätteräkorna.
6. Stek jätteräkorna i olivolja en wok i 3 min.
7. Tillsätt schalottenlöken, stek i 1 min och tillsätt sedan squashen. Stek pâ hög värme i 3 min innan du tillsätter tomaterna, kaprisen, oliverna och paprikan.
8. Avsluta med pastan, fetan och salvian.
9. Krydda och servera!

Recept och bild frân www.atelierdeschefs.fr

Medelhavspasta med bläckfisk

Det blev en mycket lättlagad medelhavsinspirerad pasta med bläckfisk.

Recept för 4 pers.

Pasta för 4 pers.

300 g bläckfisk

2 tomater eller 1 paket körsbärstomater

100-200 g fetaost

100 g svarta oliver

1/2 kruka basilika

olivolja

chilipeppar

salt och peppar

1. Koka pastan enligt anvisningarna.
2. Skär tomatern i mindre bitar eller halvera körsbärstomaterna.
3. Skär fetaosten i kuber.
4. Skiva oliverna och klipp basilikan
5. Skiva bläckfisken och stek den i 2 min. Krydda.
6. Blanda bläckfisken och grönsakerna med pastan. Servera ! 

Spagetti al pomodoro

Pasta al pomodoro är en typisk italiensk pastarätt. Den är är hälsosammare än en sâs gjord pâ grädde eftersom den alltid görs pâ bas av tomater, olivolja, basilika och andra färska grönsaker enligt tycke. Pomodoro betyder tomat pâ italienska. Här kommer en variant med morötter och selleri.

Pasta al pomodoro recet för 4 pers.


350 g spagetti
1 kg tomater
1 lök
1 morot
1 kvist selleri
1/2 dl olivolja
1 kruka basilika
salt
riven parmesan

1. Hacka löken, moroten och sellerin. Töm tomaterna och skär dem i sma bitar. 
2. Stek löken, moroten och sellerin i olivolja i en kastrull/stor stekpanna i ca 10 min pâ lâg värme. 
3. Tillsätt tomaterna och stek pâ hög värme i 3 min och sänk sedan värmen för att fortsätta koka grönsakerna i ytterligare 15 min. 
4. Tillsätt saltet och den hackade basilikan
5. Mixa sâsen och häll i lite olivolja.
6. Koka spagettin och stek den sedan 1 min med sâsen innan servering.
7. Servera med riven parmesan.

Bild och recept frân http://cuisine.elle.fr

Pastasâs pâ grekisk yoghurt

För nâgra dagar sedan gjorde jag yoghurtkycklingen, den blev en riktig hit. Däremot blev det över en massa grönsaker, sâ jag improviserade och gjorde en pastasâs av resterna.

Ta helt enkelt receptet pâ yohurtkycklingen, minus kycklingen och lite mindre yohurt och sâ har du en snabb och god pastasâs. :)

Tagliatelle med pistagepesto

Pastarecept för 4 pers.

400 g tagliatelle
100 g ruccola
100 g pistagenötter
2 klyftor vitlök
40 g parmesan
4 msk olivolja
salt och peppar

1. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Skölj och torka ruccolan.
2. Lägg ruccolan, pistagnötterna, vitlöken, parmesanen, hälften av olivoljan, lite salt och peppar i en mixer och mixa tills du fâtt en jämn röra. Lägg peston i en serveringsskâl.
3. Koka pastan al dente och häll av pastan. Spara ca 2 dl av vattnet. Blanda pastan och vattnet med peston och rör om. Servera med parmesan!

Recept och bild frân elle.fr

Enkel tomatsâs

Less is more, vilket ocksâ kan gälla pasta. Fastän man försöker göra det orginellt och komplicerat är det alltid lika gott med en enkel tomatsâs.

Recept pâ tomatsâs för 4 pers.

250 g körsbärstomater
4 lökar
olivolja
2 kvistar timjan
1 lagerblad
1 tsk socker
1 nypa 4 sorters kryddor

1. Hacka löken och stek den i olivoljan i en kastrull tillsammans med timjan och lagerbladet.
2. Tillsätt tomaterna, ett glas vatten, sockret och kryddorna när löken blivit genomskinlig. Salta och peppra och lât smâkoka i 30 min.
3. Ta bort timjan och lagerbladet före servering. Passera sâsen om du vill ha en mera flytande sâs.
4. Servera med pasta.

Recept och bild frân elle.fr

Tonfiskpasta med grönsaker

Här kommer uppföljaren i serien söndagspasta. Kvällens middag blev en mycket lättlagad tonfiskpasta.

Pasta recept för 4 pers.

1 aubergine

1 zucchini

1 röd lök

1 burk krossade tomater

2 burkar tonfisk i olja

chilikrydda

salt och peppar

provençalska örter

pasta för 4 pers.

1. Skölj auberginen och zucchinin och skär dem i sma kuber. Skala och hacka löken.
2. Stek grönsakerna pa samma gang som du kokar pastan. 
3. När grönsakerna börjar bli mjuka, tillsätt de krossade tomaterna, tonfisken, den pressade vitlöken och kryddorna. Lat smaputtra pa lag värme tills pastan är klar.
4. Blanda ner sasen med pastan och servera.

Söndagspasta

Pastarätt som passar utmärkt en söndagskväll da inspirationen är = 0.

Pastarecept för 6 pers.

500 g penne

1 basilikabukett

2 vitlöksklyftor

1 msk pinjenötter

2,5 dl olivolja

100 g färsk getost

100 g riven parmesanost

20 skivor torkade tomater

salt och peppar

1. Skölj basilikan och lat den rinna av före du tar bort bladen och sätter dem i en mixer. Tillsätt den skalade vitlöken, pinjenötterna och olivoljan och mixa tills du fatt en fin pesto.
2. Koka pastan al dente och lat den rinna av. Lägg tillbaka den i kastrullen och tillsätt peston, strö över getosten och parmesanosten och lägg kastrullen pa plattan under omrörning nagra minuter. 
3. Tillsätt tomaterna, peppra och servera.

Recept och bild fran elle.fr

Tortellini i Hönsbuljong

En rätt som äts flera dagar, pasta ena dagen, hönan dagen efter.


Recept för 4 pers.

2 paket tortellini fylld med lufttorkad skinka
1 höna (tvättad och tömd)
4 msk riven parmesan
5 morötter
2 selleri
1 liten rotselleri
1 lök
grovsalt
5 korn kryddpeppar
pepparkorn

1. Skölj och skala grönsakerna och löken och skiva dem. 
2. Lägg dem i en gryta tillsammans med hönan.
3. Tillsätt 6 l vatten, salta med grovsaltet, peppra, lägg i kryddpepparkornen och lat koka upp och lat buljongen koka i 3 timmar.
4. Koka tortellinin 2-3 min i den heta, silade buljongen och servera. 
5. Strö över rikligt med parmesan.

Grönsakslasagne

Recept för 4 pers.

8 torkade lasagneplattor
4 zucchini
4 morötter
1 äggplanta
2 sura äpplen
2 dl lätt crème fraiche
1 dl mjölk
100 g riven parmesan
1 bukett basilika
1 nypa riven muskot
salt och peppar

1. Värm ugnen till 180°c
2. Skölj grönsakerna, tvätta dem och skiva dem tunt pa längden (ca 2 mm tjocka skivor)
3. Tärna äpplena i smatt
4. Angkoka grönsakerna och äpplena i 4 min. och lat dem sedan kallna.
5. Blanda crème fraichen, mjölken och 75 g parmesan. Salta, peppra och tillsätt muskoten.
6. Koka lasagneplattorna tva och tva i 2 min och ta upp dem med hjälp av en halslev.
7. Täck bottnen av en ugnsfast form med lasagneplattor och täck dem i sin tur med grönsakerna, äpplena, grädden och basilikan. Bygg pa tre lager och avsluta med ett lager lasagne, ett lager grädde och parmesan.
8. Lat grädda i ugnen i ca 20 min.

Recept och bild lanade fran elle.fr