Morotssallad med apelsinsmak

Denna morotssallad med smaker frân Algeriet kan serveras till förrätt eller pâ ett buffetbord.

Recept för 4 pers

500 g morötter

2 apelsiner

saft frân 1 citron

1 msk socker

1 msk apelsinblomsvatten

lite olivolja

1 nypa salt

1. Skala apelsinerna.
2. Lägg saltet, citronsaften, sockret, apelsinblomsvattnet och olivoljan i en skâl.
3. Riv morötterna och häll saftblandningen över dem.
4. Dekorera med apelsinskivor och lägg i kylen i 2 timmar.
5. Servera!

Recept och bild frân http://www.cuisineaz.com

Pastasallad med tonfisk

Sommar = enkla rätter som gâr snabbt att laga. Därför kommer här en enkel pastasallad.

Recept för 2 pers.

200 g tonfisk pâ burk
2 tomater i tärningar
1 pressad vitlöksklyfta
3 skivade vârlökar
1/2 gurka i tärningar
1/2 paprika i tärningar
4 msk olivolja
saft frân en citron
salt och peppar

1. Blanda olivoljan, citronsaften, vitlöken, salt och peppar i en salladsskâl.
2. Blanda sedan i resten av ingredienserna.
3. Klart för servering! :)

Zucchinisallad med feta och hallonvinägrett

Recept för 4 pers.

2 zucchinin
200 g feta
9 cl olivolja
1 msk hallonsylt
1 msk hallonvinäger
3 msk pinjenötter
1 knippe gräslök
timjan
salt och peppar

1. Skär fetan i kuber.
2. Finhacka gräslöken. Skölj zucchinin och skär den i smâ stavar eller riv den.
3. Lägg fetan, zucchinin och gräslöken i en skâl. 
4. Grilla pinjenötterna i en stekpanna nâgra minuter och lägg dem i salladsskâlen.
5. Blanda olivoljan med hallonsylten och vinägern. Blanda ordentligt och salta och peppra enligt tycke. 
6. Blanda vinägretten med salladen och strö över timjan.

Recept och bild frân http://www.soleou.fr

Sallad pâ kikärter och färska grönsaker

En färstark och fräsch sallad kryddad med färska örter.

Recept för 6 pers.


300 g kikärter
2 röda paprikor
1 zucchini
3 tomater
2 knippen färsk koriander
2 knippen persilja
1 lime
8 cl olivolja
salt
peppar
3 cl rödvinsvinäger

1. Skala tomaterna och paprikorna och skär dem i smâ tärningar tillsammans med zucchinin.
2. Klipp koriandern och persiljan.
3. Riv limeskalet och pressa ur saften.
4. Lât kikärterna rinna av och skölj dem.
5. Blanda allt i en salladsskâl och tillsätt olivoljan och vinägern. Salta och peppra och servera avkylt.

Recept och bild frân http://www.atelierdeschefs.fr

Grekisk sallad

Här kommer en riktigt sommarklassiker. Ni känner alla till detta recept men en blogg med medelhavsrecept är inte en riktig medelhavsreceptbok utan ett recept pâ Grekisk Sallad.

Recept grekisk sallad för 6 pers.


3 tomater
1 gurka
1 rödlök
200 g feta
100 g grekiska oliver
Vinägrett:
1 citron
2 cl olivolja
svartpeppar
salt

1. Tvätta grönsakerna. 
2. Skär tomaterna i bitar, gurkan och rödlöken i skivor.
3. Blanda saften av en citron med olivoljan och krydda med salt och peppar.
4. Lägg grönsakerna i en salladsskâl och häll över vinägretten.
5. Servera ! :)

Recept och bild frân http://www.atelierdeschefs.fr

Sardinsallad med tomat och oliver

Sommarsallad med smaker frân Medelhavet.

Salladsrecept för 6 pers.


12 sardiner
500 g körsbärstomater
250 g oliver
3 smâ silverlökar
250 g blandsallad
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

1. Stek sardinerna 2 min pâ var sida i olivolja
2. Salta och peppra.
3. Tvätta och torka salladen.
4. Skala och hacka löken.
5. Tvätta och halvera körsbärtomaterna
6. Lägg salladen pâ ett serveringsfat med oliverna, den hackade löken och tomaterna.
7. Vispa 2 msk olivolja med vinägern och salta och peppra.
8. Häll vinägretten över salladen och placera sedan ut sardinerna.

Recept och bild frân http://www.cuisineaz.com

Sallad pâ rökt/torkat ankbröst

I sydvästra Frankrike äter man mycket anka i alla de slag. Här kommer en mättande och god sallad pâ torkat/rökt ankbröst och chèvre.

Sallad för 2-3 personer

1-2 paket torkat/rökt ankbröst
1 chèvreost
4-5 tomater
Blandad grönsallad
3-4 färska champinjoner

1. Blanda alla ingredienser och servera med en vinägrett. 

Spenatsallad med äppel, nötter och bresaola

En italien inspirerad sallad med lufttorkat kött. Bresaola är lufttorkat, saltat kött som konserveras i 2-3 mânader tills det fâtt en fin mörkröd färg. Det kommer ursprungligen frân Valtellina i Lombardiet i italienska alperna.

Salladsrecept för 4 pers.

40 g hela mandlar
20 pistagenötter (skalade)
1 grönt äpple (urkärnat)
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
80 g spenatblad
50 g parmesanbitar
50 g bresaola i skivor

1. Grilla nötterna och mandlarna i en stekpanna tills de fâtt en brun nyans. Salta.
2. Skiva äpplet i 10-12 skivor.
3. Häll oljan och vinägern i en skâl och vispa. Salta och peppra.
4. Lägg alla ingredienserna i en salladsskâl, rör i vinägretten och krydda om det behövs. 
5. Servera direkt!

Recept och bild fran elle.fr

Tabouleh

Tabouleh är ursprungligen en libanesisk sallad gjord pa bulgur och persilja. Pa arabiska betyder tabouleh kryddad sallad. Tabouleh är en av huvudingredienserna i en libanesisk meze. Tabouleh har idag spridit sej langt utanför Libanons gränser och är en av de populäraste salladerna i Mellanöstern, arabvärlden men ocksa pa Cypern och i Armenien.

Tabouleh recept för 4 pers.


50 g bulgur
4 tomater
3 buketter persilja
1 bukett mynta
2 lökar
3 citroner
6 msk olivolja
salt och peppar

1. Skölj bulguren och bada den i ljummet citronvatten i ca 20 min. Lat rinna av och torka den i en kökshandduk.
2. Lägg bulguren i en salladsskal. Skölj myntan och persiljan och hacka fint. 
3. Blanda ner tomaterna skurna i bitar, den hackade löken, myntan och persiljan med bulguren. Salta och peppra och avsluta med lite olivolja och citronsaft. 
4. Täck salladsskalen och lat vila i 1 timme innan servering.

Recept och bild fran cuisineaz.com

Fräsch italiensk sallad

En lättlagad sallad perfekt för varma sommarkvällar

2 pers.

4 nävar ruccola
12 körsbärstomater
1 liten bit ricotta
12 bitar soltorkade tomater
Parmesanbitar
Nagra basilikablad
Grönpeppar
Salt

Vinegrett
1 msk vitvinsvinäger
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
1 tsk fransk senap
Nagra droppar citronsaft

1. Förbered vinegretten genom att blanda alla ingredienserna.
2. Lägg ruccolan i en salladsskal och blanda ner vinegretten. Skär tomaterna i halvor och blanda ner dem med resten av ingredienserna. Salta och peppra. Servera gärna med ett olivbröd, ciabatta eller focaccia.