Morotssallad med apelsinsmak

Denna morotssallad med smaker frân Algeriet kan serveras till förrätt eller pâ ett buffetbord.

Recept för 4 pers

500 g morötter

2 apelsiner

saft frân 1 citron

1 msk socker

1 msk apelsinblomsvatten

lite olivolja

1 nypa salt

1. Skala apelsinerna.
2. Lägg saltet, citronsaften, sockret, apelsinblomsvattnet och olivoljan i en skâl.
3. Riv morötterna och häll saftblandningen över dem.
4. Dekorera med apelsinskivor och lägg i kylen i 2 timmar.
5. Servera!

Recept och bild frân http://www.cuisineaz.com

Zucchini munsbitar

Här har vi haft en liten midsommarpaus, även om man tyvärr inte firar midsommar här i Frankrike. Det har verkligen inte varit nagot nöje att se alla foton fran midsommarfirandet i Sverige och Finland.

Här kommer i alla fall en rätt som skulle ha kunnat ha sin plats pa midsommarbuffén.

Recept för 4 pers.

1 stor mogen avokado
2 zucchinin
1 vârlök
1/2 lime
8 ansjovisar
1 msk olivolja

1. Skölj och torka zucchinin. Skär zucchinin i skivor med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel. Använd inte mitten av zucchinin eftersom den innehaller endast kärnor.
2. Rulla skivorna till 8 rullade, stäng rulladerna med hjälp av en tandpetare. 
3. Skala och mosa avokadon med hjälp av en gaffel. Tillsätt saften frân limen, den hackade löken, olivoljan och lite salt.
4. Fyll rulladerna med avokadoröran och lägg en ansjovis pâ rulladerna och servera eller förvara dem i kylen.

Recept och bild frân http://www.elle.fr

Kall ärtsoppa med mynta

Servera denna kalla soppa till förrätt eller pâ ett tapasbord.

Recept kall ärtsoppa för 4 pers.

500 g ärtor
1 msk olivolja
8 blad mynta

1. Koka upp vattnet och tillsätt ärtorna och salt.
2. Lât koka i ca 15 min. 
3. Häll hälften av kokvattnet i en skal och lägg den i kylen.
4. Lât ärtorna rinna av och kyl ned dem i kallt vatten.
5. Mixa tva tredjedelar av ärtorna och tillsätt det avkylda kokvattnet lite ât gângen tills du fâr en soppaktig konsistens.
6. Sila blandningen sâ att inga bitar lämnar kvar.
7. Salta och peppra.
8. Kyl i 2 timmar.
9. Lägg de hela ärtorna i 4 glas. Mixa soppan med mytabladen, häll i glasen och häll över lite olivolja.
10. Servera avkylt !

Bild och recept fran http://cuisine.elle.fr

Tomater fyllda med aioli

En perfekt förrätt med smaker frân Provence och sydfrankrike där fyllda grönsaker är mycket populärt.

Recept fyllda tomater för 4 pers.

200 g fromage blanc
4 stora tomater
50 g gröna och svarta oliver utan stenar
3 cl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk hackad basilika + blad till dekoration

1. Halvera tomaterna, töm dem och salta.
2. Mixa tomatinnehâllet med oliverna, vitlöken och basilikan.
3. Blanda gräddfilen, tomatmixen, olivoljan och olivoljan och krydda.
4. Fyll tomaterna med och lägg dem i kylen i en timme.
5. Servera med bröd och basilikablad.

Recept och bild frân http://www.cuisineaz.com

Grillade auberginer med apelsinsâs

En perfekt förrätt en varm sommarkväll.


Aubergine recept för 6 pers.

2 auberginer (eller 2 pâser djupfrysta auberginer)
1 dl saft frân en apelsin
6 nypor klippt koriander
salt och peppar

1. Skiva auberginerna och hetta upp dem i en stekpanna. Lägg dem sen pâ 6 fat.
2. Pressa apelsinsaften i en kastrull och vispa i lite olivolja. 
3. Salta och peppra och tillsätt koriandern.
4. Häll sâsen över aubergineskivorna och servera varmt eller avkylt.

Recept och bild fran elle.fr

Feta med 2 sorters pesto

En perfekt förrätt eller till tapas/meze brickan.

Fetarecept för 1 pers.


200 g feta
50 g pinjenötter
50 g salta nötter
2 vitlöksklyftor
1 bukett koriander
1 bukett basilika
2 dl olivolja
färskmalen peppar

1. Tvätta, torka och plocka bort bladen fran örterna.
2. Grilla pinjenötterna och finhacka dem. Blanda dem med den klippta basilikan och 1 finhackad vitlöksklyfta. Peppra och täck med 1 dl olivolja.
3. Finhacka nötterna och blanda dem med den klippta koriandern och 1 finhackad vitlöksklyfta. Peppra och täck med 1 dl olivolja. 
4. Dela fetan i 4 kuber. Häll den första peston över halva osten och andra peston över andra hälften av osten. Täck med en plastfilm och lat marinera i kylen till följande dag. 
5. Servera fetan med grillat bröd.