Grekiska fyllda auberginer

För de som vill undivka att äta alltför mycket kolhydrater är fyllda grönsaker en perfekt rätt. 

Aubergine recept för 4 pers.

4 stora auberginer

2 lökar

500 g malet kött

1 tsk kanel

2 tsk oregano

2 mogna tomater

50 g riven parmesan

2 msk olivolja

salt och peppar

1. Skölj auberginerna och skär dem i halvor. 
2. Gröp ur auberginerna och hacka "köttet".
3. Hacka löken och stek den med aubergineköttet i olivolja.
4. Tillsätt malet köttet och stek i ytterligare 5 min.
5. Krydda fyllningen.
6. Tärna tomaterna och tillsätt dem i stekpannan. Låt puttra i ytterligare 5 min.
7. Placera auberginerna på en plåt och fyll dem med fyllningen. 
8. Grädda i 200°c i 25 min.
9. Servera med riven parmesan.