Ricottapaj med päron

Ricotta är en mjölkprodukt som är smalar än de flesta ostar och gräddor. Det är därför ett bra alternativ om man vill hâlla igen lite.

Pajrecept för 6 pers.

Päron i vitt vin:
3 Päron
1 stjärnanis
1 kanelstâng
7,5 dl vitt vin

Ricottapaj:
1 citron
400 g ricotta
200 socker
4 ägg
1 pajdeg

1. Skala och skär päronen i halvor. Kärna ur dem och avlägsna kärnhuset.
2. Lägg päronen i en kastrull tillsammans med anisen och kanelstângen. Häll över vinet tills det täcker päronen. 
3. Koka pâ svag värme i 20 min. Ta bort päronen och lât dem rinna av.
4. Pressa citronen och lägg ricottan i en skâl. Tillsätt socker, ägg och citron och blanda. 
5. Lägg ugnen pâ 180°c. 
6. Lägg degen i en pajform.
7. Bred ut päronen i formen och häll över smeten. 
8. Grädda i 30 min.

Recept och bild frân http://www.cuisineaz.com