Zucchinisallad med feta och hallonvinägrett

Recept för 4 pers.

2 zucchinin
200 g feta
9 cl olivolja
1 msk hallonsylt
1 msk hallonvinäger
3 msk pinjenötter
1 knippe gräslök
timjan
salt och peppar

1. Skär fetan i kuber.
2. Finhacka gräslöken. Skölj zucchinin och skär den i smâ stavar eller riv den.
3. Lägg fetan, zucchinin och gräslöken i en skâl. 
4. Grilla pinjenötterna i en stekpanna nâgra minuter och lägg dem i salladsskâlen.
5. Blanda olivoljan med hallonsylten och vinägern. Blanda ordentligt och salta och peppra enligt tycke. 
6. Blanda vinägretten med salladen och strö över timjan.

Recept och bild frân http://www.soleou.fr